Er gaat niets boven zelfgebakken koekjes, taart of brownies! Op kantoor zijn wij echte zoetekauwen en dat weten onze Assistants ook….
Assistant Rachel kwam bij ons indienst rouleren en had voor ons op kantoor iets lekkers meegenomen: zelfgebakken Double fudge brownies! En omdat dit zo onwijs lekker was, hebben wij haar gevraagd om het recept met jou te delen. Lekker voor bij de koffie, maar ook genieten als nagerecht met een bolletje ijs.
Ingrediënten:
• 135 gram bloem
• 60 gram ongezoete cacaopoeder
• ½ theelepel bakpoeder
• ½ theelepel zout
• 400 gram suiker
• 227 gram ongezouten roomboter, gesmolten en afgekoeld naar kamertemperatuur
• 2 theelepels vanilla extract
• 180 gram pure chocolade stukjes (naar smaak, kan ook melk chocolade zijn)
Instructies:
- Plaats een ovenrek in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 160 graden Celsius.
- Vet een bakvorm van 23 x 33 cm in met bakspray en bekleed deze met bakpapier, waarbij je aan de zijkanten wat laat overhangen.
- Meng in een kleine kom de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en het zout door elkaar met een garde.
- Klop in een grote kom, met een garde, de suiker, gesmolten boter en vanilla tot een romig geheel. Voeg het bloemmengsel toe en klop tot alles net gemengd is. Met een rubberen spatel schep je de chocoladestukjes door het beslag.
- Giet het beslag in de voorbereide bakvorm. Gebruik een spatel om het beslag gelijkmatig te verdelen, ook in de hoeken.
- Bak de cake 25 tot 30 minuten, of totdat een in het midden gestoken cocktail prikker er licht vochtig uitkomt, met vochtige kruimels eraan.
- Laat de brownies volledig afkoelen in de bakvorm op een rooster. Haal ze uit de vorm door de zijkanten van het bakpapier op te tillen. Snijd ze in de gewenste grootte.
Bewaar ze maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking. Deze brownies kunnen ook prima worden ingevroren en zijn dan maximaal 1 maand houdbaar.
Heb jij ook een lekker bakrecept wat je met ons wilt delen? Stuur deze naar marketing@assistant2.nl. Kleine hint, we proeven graag voor 😋 dus kom gezellig langs dan krijg je van ons de beste cappuccino én de nieuwe A2 mok!